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Texto e fotos por Victor de Andrade Lopes
O restaurante de culinária asiática P.F. Chang’s promoveu na tarde da última terça-feira (2/2) um almoço para a imprensa, no qual apresentou seu cardápio especial do ano-novo chinês, que será celebrado em São Paulo nos dias 13 e 14 de fevereiro. A almoço ocorreu na filial da Vila Olímpia da marca, em São Paulo.
Além de representantes da P.F. Chang’s e da Alsea (empresa franqueada da P.F. Chang’s), estiveram presentes também membros da 21 Tomates Fritos, entidade sem fins lucrativos que organizará as celebrações do ano-novo chinês no bairro da Liberdade este ano.
Ricardo Chen, da 21 Tomates Fritos, explicou que a ideia de celebrar o ano-novo chinês no Brasil veio do desejo da comunidade chinesa de ter uma grande celebração que promovesse a interação da cultura deles com o Brasil. Arquelau So, também da 21, contou que a entidade surgiu a partir de ex-presidentes da Câmara Júnior Brasil e China, que decidiram fundar a associação para promover a cultura chinesa e para angariar fundos para realizar um sonho dos sino-brasileiros: a construção de um hospital voltado para a comunidade chinesa, nos moldes do Albert Einstein, Sírio Libanês e outros. A celebração chinesa da passagem de ano é uma forma de angariar fundos para o projeto, diz Arquelau.
Kelly Lam, outra representante da 21, explicou que o festival na Liberdade terá atrações voltadas para a cultura chinesa, incluindo barracas de comidas típicas, dança do dragão, dança do leão, mandarim e artes marciais.
“São festividades muito importantes na China porque trazem boas energias”, disse. Kelly anunciou ainda que a celebração terá duas barracas especiais: uma com Jiang Pu, participante da temporada 2015 do reality show MasterChef, e o grupo Nós Moscada, que reúne Raul Lemos, Aritana Maroni, Gustavo Bicalho e Fernando Kawasaki, todos também participantes do programa. “Todo ano procuramos trazer uma novidade, porque a cultura chinesa é milenar e vemos o quanto os brasileiros e o mundo em geral têm curiosidade para conhecê-la”, finalizou.
Encerrando as explanações da 21, Felipe Liu esclareceu que, apesar de voluntário, o trabalho da entidade é feito com muito profissionalismo e dedicação. Expressou também gratidão pela oportunidade de trabalhar no projeto: “ao longo desses 11 anos, podemos dizer que temos muita sorte, conhecemos muitas pessoas e temos um trabalho reconhecido por vocês da imprensa, sem falar nos nossos parceiros que acreditam em nosso projeto”, disse. Felipe também saudou sua equipe e a o time da P.F. Chang’s.
Continuando, ele lembrou que, enquanto a imigração japonesa ao Brasil já data de mais de 100 anos trás, a imigração chinesa só começou entre 30 e 40 anos atrás. “Queremos reverter aquela imagem que alguns brasileiros têm dos chineses como proprietários de restaurantes conhecidos como ‘sujinho’”, diz com humor.
Falando em nome da Alsea, a diretora geral da marca no Brasil, Silvana Kalckmann, diz que, embora a P.F. Chang’s trabalhe com culinária asiática, suas raízes vêm da culinária chinesa. Falando sobre o trabalho com a 21 Tomates Fritos, Silvana disse que “a parceria foi estabelecida porque entendemos que se trata de uma cultura muito rica, que tem muito para ser mostrado”, disse. “Acho que aqui no Brasil nós não temos esse conhecimento todo de uma culinária chinesa e asiática, então entendemos que a celebração do ano novo chinês é muito importante para as raízes da nossa marca”, complementou.
Silvana anunciou que o restaurante iniciará ainda este mês a campanha “A Sorte em Oito Receitas”, que incluirá novos pratos inspirados na culinária chinesa. A imprensa presente pôde então saborear as novidades, enquanto ouvia explicações da gerente de operações da P.F. Chang’s no Brasil, Fabiana, e curiosidades da cultura chinesa por parte dos representantes da 21 Tomates Fritos, que descendem de chineses. Raul Mariscal, o chef mexicano da P.F. Chang’s também deu as caras para comentar brevemente os pratos preparados por ele.
Dentre os pratos apresentados estavam as novidades Firecracker Chicken (peito de frango com molho Hoisin, abacaxi, minibrócolis, mix de cogumelos, pimenta dedo-de-moça fresca e seca), o Flaming Garlic Beef (lâminas de carne apimentadas e agridoces com pimenta dedo-de-moça, pimentões verdes e vermelhos, folhas asiáticas e um toque de alho) e o Ma La Shrimp ou Chicken (combinação de camarões ou frango, vagem e o molho Kung Pao). Também foi servida a nova sobremesa Apple Crunch (seis wraps recheados de maçã servidos com sorvete de baunilha e toques de canela e doce de leite).
Serviço: P.F. Chang’s
Endereço: Shopping Iguatemi Alphaville, Piso Xingu – Alameda Rio Negro, 111, Alphaville, Barueri/SP
Contato: 4193-2436
Horário de funcionamento: De domingo a quinta do 12h às 22h; sextas e sábados do 12h às 23h
